Cultura del Pesce
Scuola Cucina a Vela
Organizzato nell’arco di un week-end, il corso di cucina è orientato alla conoscenza del pesce crudo, scottato, cotto e all’arte di cucinarlo e presentarlo Si seguono i fondamentali della cucina giapponese e mediterranea moderna: scelta del pesce: fish choise, lavoro di coltello o filettatura: work knife, presentazione dei cibi: food art. Ci trasferiamo quindi su Rosetta, la nostra “aula galleggiante”, ancoriamo in una baia ...Cucina a Vela
insieme alla vela, la ricerca del gusto in cucina é sempre stata la mia passione gastronautica è la mia filosofia, una cucina raffinata ma, semplice e naturale una cucina dove il sapore, si spinge oltre i nostri stretti confini allargando gli orizzonti del gusto dalla nostra tradizione fino al sashimi giapponese sfruttando le tecniche tramandate dalla mia bisnonna giapponese, mi vedrete sfilettare, ...Chi Sono
Ho incominciato ad andar per mare da bambino,
a 14 anni praticavo
la vela come agonista,
a 24 anni era già la mia professione.
Ho partecipato ai principali raduni ...... more Naviga con Noi
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