Gastronautica

Insieme alla vela, la ricerca del gusto in cucina é sempre stata la mia passione gastronautica è la mia filosofia, una cucina
raffinata ma, semplice e naturale una cucina dove il sapore, si spinge oltre i nostri stretti confini allargando gli orizzonti
del gusto dalla nostra tradizione fino al sashimi giapponesesfruttando le tecniche tramandate dalla mia bisnonna giapponese,
mi vedrete sfilettare, con coltelli affilatissimi, pesci appena pescati e ricomporli artisticamente nei vostri piatti naturalmente è possibile degustare anche un menu mediterraneo di mare o di terra a seconda dei gusti.

Nonostante Rosetta sia fornita di una buona attrezzatura da pesca, quella praticata a bordo non si può definire “pesca sportiva” ma una sorta di tribale sostentamento, in quanto il pesce viene utilizzato al solo scopo di alimentarsi in modo naturale. La pesca a bordo viene effettuata nel massimo rispetto delle regole etiche, morali nonché legali, salvaguardando le specie ittiche e tenendo conto della sensibilitàdi ogni individuo dell’equipaggio.