Scuola Cucina a Vela
Organizzato
nell’arco di un
week-end,
il corso di cucina è
orientato
alla conoscenza
del pesce crudo, scottato,
cotto e all’arte di
cucinarlo e presentarlo
Si seguono i fondamentali della cucina giapponese e mediterranea moderna: scelta del pesce: fish choise, lavoro di coltello o filettatura: work knife, presentazione dei cibi: food art.
Ci trasferiamo quindi su Rosetta, la nostra “aula galleggiante”, ancoriamo in una baia e sfruttando solo l’acqua di mare impariamo l’arte di filettare i pesci e con le nostre mani organizziamo quella che sarà la nostra cena–degustazione.
L’indomani fish brunch, due bordi a vela e … relax.
