Cucina a Vela
| insieme alla vela, la ricerca del gusto in cucina é sempre stata la mia passione gastronautica è la mia filosofia, una cucina raffinata ma, semplice e naturale una cucina dove il sapore, si spinge oltre i nostri stretti confini allargando gli orizzonti del gusto dalla nostra tradizione fino al sashimi giapponese |
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sfruttando le tecniche tramandate |
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Nonostante Rosetta sia fornita di una buona attrezzatura da pesca, quella praticata a bordo non si può definire “pesca sportiva” ma una sorta di tribale sostentamento, in quanto il pesce viene utilizzato al solo scopo di alimentarsi in modo naturale. La pesca a bordo viene effettuata nel massimo rispetto delle regole etiche, morali nonché legali, salvaguardando le specie ittiche e tenendo conto della sensibilitàdi ogni individuo dell’equipaggio. |
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